"Charniqueiras”

Today I’m feeling that nice and soft spring sunshine that recharges my batteries and warms up my soul. It’s kind of funny because here in Madeira we have a great weather with quite good temperatures almost every year. In fact I believe that our tourists think that it’s always Spring, but for us, local residents, we don’t share that same opinion, for us 15ºC is cold, at least for me, is really cold and I don’t like at all. So I’m really anxious for our usual 22º/24º C.

Maybe because of this gorgeous day, I felt inspired to cook those little cakes. I remember when me and mammy use to cook them, and for a while they were our favourite five o’clock cake. Lately we've been testing other recipes that I will share with you as soon as possible.

Even Riscas (Strikes) seems to have enjoyed those little cakes.

Ingredients:

2 eggs

400 gr sugar

100gr wheat flour

500 ml milk

Sugar and powder cinnamon

Method:

Preheat the oven to 180ºC/350ºF

Beat the sugar and the flour together in hand or in a food processor.

Add the eggs one at a time, beating for 1 minute. Sift in the flour.

Add the melted butter and the milk and beat the mixture until pale and fluffy.

Scoop the mixture into the prepared cakes tin and cook in the preheated oven for about 20-25 minutes until golden and risen.

You can check to see if the cakes are cooked by sticking a cocktail stick right into one of them and if it comes out clean they're cooked; if it's slightly sticky they'll need a bit longer.

Remove the cakes from the tins and transfer to a wire rack to cool.

Por cá a Primavera já se faz sentir com uns amenos raios de sol que me recarregam as baterias e me aquecem alma. Não deixa de ser um comentário engraçado. É porque cá na Madeira as temperaturas tendem a ser amenas e agradáveis quase o ano inteiro e penso que a grande maioria dos nossos turistas acha mesmo que é sempre Primavera. Nós, os habitantes locais já não partilhámos da mesma opinião pois 15ºC é frio, pelo menos para mim, é muito frio e eu não gosto nada, por isso estou ansiosa pelos 22º/24ºC habituais.

Talvez pelo dia bonito que se fez sentir hoje, senti-me inspirada para fazer estes bolinhos, lembro-me de faze-los com a minha mãe de vez em quando e durante uns tempos foram o nosso bolinho predilecto para o chá das 5. Ultimamente temos testado outras receitas igualmente deliciosas e que publicarei brevemente.

Vejam só, até o Riscas parece ter gostado.

Ingredientes:

2 ovos

400 gr de açúcar

100 gr de farinha de trigo sem fermento

50 gr de manteiga

500ml de leite

Açúcar e canela q.b para polvilhar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º/350Fº

Misture o açúcar e a farinha numa taça.

Adicione os 2 ovos e bata durante 1 minuto.

Adicione a manteiga derretida e o leite e bata até obter uma mistura homogénea.

Unte as formas com manteiga e polvilhe com farinha.

Verta o preparado nas formas e leve ao forno a 180º cerca de 20 a 25 minutos. (Faça o teste do palito para confirmar a cozedura)

Faça uma mistura com 1 colher de sopa de canela e 1 colher de chá de açúcar e reserve.

Depois de arrefecer, desenforme os bolinhos polvilhe com a mistura de açúcar e canela.

Bom apetite!